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Bombas de grasa, bombones keto

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  En esta dieta a veces es difícil llegar a las grasas indicadas diarias y estas son importantes para que no tengamos antojos o ansiedad por comidas llenas de carbohidratos, a veces también tienes el antojo de algo dulce , así que es muy interesante preparar estos keto bombones y tenerlos en el congelador. Muy fáciles de preparar , si no tienes moldes de formas de bombones con unas cápsulas de magdalenas te apañas y si tampoco tienes en una silicona para el horno o un papel de aluminio, lo importante es mantenerlos en el congelador porque se derriten fácilmente por el aceite de coco. INGREDIENTES  1/4 taza de mantequilla de cacahuetes sin azúcar  4 cucharadas soperas de aceite de coco 1/4 taza (20 gr) de cacao puro sin azúcar, como el valor o Mercadona 4 cucharadas soperas de eritrytol pulverizando  Lo único que hay que hacer es batir todo junto, yo lo hago a mano y poner en un molde y al congelador. Si hiciera frío y el aceite de coco estuviera sólido lo puedes calentar un poco inclus
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Lasaña ceto de berenjenas

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Esta es una de las posibilidades para una lasaña keto pero hay muchísimas recetas más, lo que te puedo decir es que te garantizo que está buena no lo siguiente, no echarás de menos la pasta. Normalmente la hago en cantidad grande porque ya que te pones a cocinar mejor que te dure para un par de días, use un molde de 32x18 y da para 10 raciones, calcula la medida del molde que vas a usar y las raciones que quieres para calcular si haces media receta o entera. En cuanto a los macros que tiene tal como yo la he hecho son: 2 gr de carbohidratos  13 grs de grasa 25 grs de proteína 228 calorías  Por ración. INGREDIENTES  2 berenjenas grandes 1/4 kg carne picada mezcla ternera y cerdo 1 cebolla 2 dientes de ajo 5 cucharadas soperas de tomate frito, busca en las etiquetas el que tenga menos carbohidratos. Queso rallado Especias que te gusten  Salsa bechamel keto que hicimos en la receta anterior. Lo primero es cortar las berenjenas a lo largo quitándole el pedúnculo y el culete, si tienes mand
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Salsa bechamel ceto

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 Pues que creías que no íbamos a poder comer una lasaña increíble de sabor por estar perdiendo kilos? Error , si que puedes y te vas a chupar los dedos, luego pondré la receta de nuestra lasaña, ahora vamos con la bechamel. Ingredientes que podrás cambiar las cantidades tanto para arriba como para abajo según necesites 1/2 lt. Leche almendra sin azúcar   1.  Cucharada sopera de mantequilla ojo nada de margarina  1.  Cucharadita de sal    Pizca de nuez moscada    Pizca de pimienta    1 cucharadita rasa de goma xantana, empieza añadiendo la mitad y vas viendo el espesor. No haría falta calentar la leche ya que la goma xantana actúa en frío igual pero conviene darle algo de calor para que se derrita la mantequilla y se disuelva la sal y especias, así que en un cazo añades la leche , la mantequilla, la sal y especias a tu gusto y déjala que se disuelva, apenas se temple lo conseguirás, apaga el fuego, añade primero medía cucharadita rasa de xantana y metele caña con la batidora, como un mi
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Goma Xantana

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  La goma xantana es un espesante y estabilizante de la fermentación del maíz, es otras de las cosas raritas que usaremos en la dieta keto si queremos meternos en la cocina y comer otras cosas que no sea filete a la plancha con lechuga. Tiene calorías y carbohidratos pero como usaremos tan poquísima cantidad apenas subirá nuestros carbos. No cambia el sabor de las comidas esto es muy importante , es muy fácil usarla ya que se puede utilizar en frío en caliente y no habrá que calentar luego ni hervir como otros espesantes. Ahora se está usando mucho en cocina para las esferificaciones que están de moda. La puedes usar en salsas, zumos, salados, dulces en todo lo que necesites , incluso en merengues y nata batida , helados para darle estabilidad, así digamos tardará más es bajar, se usa poquísima cantidad, 1 o 2 grs. apenas la punta de una cuchara, si queremos espesar y dar consistencia hasta 1 cucharadita pero no más. Lo que si necesita la goma xantana es que hay que batirla bien, para
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Quiero empezar y ahora qué?

 Si te decides a empezar y a probar, lo primero que te aconsejo es que te bajes la App Carb Manager, hay otras pero esta es la que yo utilizo y me va muy bien, lo primero que tienes que hacer es poner tus datos y así te calcula los MACROS diarios, los macros son los gramos o tantos por ciento que debes tomar a diario, Osea proteínas, grasas, carbohidratos... también vas poniendo tu peso y te va haciendo gráficos bastante buenos y entendibles. Puedes buscar productos por nombre o escaneando el código de barras, hay muchos productos de Mercadona y otras empresas. Al principio es necesario pesar o medir los alimentos si o si, se que es un rollo pero hay que tener buen control de lo que comemos, así que si no tienes cómprate una báscula de cocina. Mi consejo, lo que yo hice, en cuanto me decidí a hacer la dieta fue regalar todo lo que tenía en la cocina que no me hiciera falta, el azúcar, leche, harina, maizena, dulces, si si todo fuera. Ahora tu lista de la compra varía, te ayudo con eso.
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Qué es la dieta cetogénica o ceto o keto

 A grandes rasgos esta forma de comer se caracteriza por ser alta en grasas naturales y de calidad, proteínas controladas y baja en carbohidratos. También se le llama dieta antiinflamatoria, ya que para algunos procesos inflamatorios está documentado la efectividad. Los grandes fantasmas blancos y muy dañinos son la harina, el azúcar y la leche, si tan solo quitáramos esas 3 cosas de nuestra dieta diaria ya nos sentiríamos mejor y bajaríamos de peso.  Se que lo estás pensando, adiós al pan, hay algunas recetas de panes que más o menos te servirán pero he de decir que soy una amante del buen pan y no consiguen llegar al sabor de un pan real, lo que si te digo es un con esta dieta bajará tu ansiedad por comer carbohidratos en unos días. Para quien quiera comenzar con esta dieta mejor como consejo que acuda antes a su médico de cabecera y consulte.
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Si, nuevo blog, nuevo estilo de vida

 El por qué de un blog. Me ha llevado empezar el blog el contar mi caso, mi experiencia, soy muy aficionada a la cocina, de hecho creé hace unos años un blog de cocina , me apasiona meterme entre fogones y crear experiencias , ni que decir tiene que me encanta comer y hacerlo bien. Mi genética , modo de vida y afición a la cocina y al comer me ha llevado a tener siempre exceso de peso, después la menopausia me dejó el regalo de 10kgs extra que no conseguí quitarme de encima, probé todas las dietas posibles o casi todas, perdía 1 kg y ganaba 2, así pasé años. Di con la dieta o más bien estilo de vida cetogénico y a la desesperada probé, todo cambió perdí muchísimos kilos (23) , me encontré muchísimo mejor de ánimo y es que todo va cambiando y a mejor. Tanto me ha ayudado esta manera de comer que he empezado a estudiar dietética para enseñarles a cuantas más personas mejor este estilo de vida. No quiero hablar de ventajas ni desventajas de la dieta ya que no soy médico y aún dietista, as
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